ポンカンジャム ― 2017年01月22日 17:56
先週届いたポンカンをジャムに。
上から時計回りに実の部分、種、皮。
ちなみに器はファイアーキングのピーチシリーズの大小のセット。
皮は細かい千切りにして丸1日水につけてからたっぷりの水で15分茹でこぼす。
それに実の部分の薄切りと種をお茶パックに入れたもの、砂糖を加え、45分煮ます。
お砂糖はお好みで。甘み少なめにしましたが、日持ちがしないのでたくさんできた分は小分けにして冷凍庫へ。
出来上がり。
種を一緒に煮ることによりペクチンが出てしっとりと仕上がりに。
オレンジとも違うポンカン独特の良い香りのジャムになりました。
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