Kagurazaka散歩道

今日は冬至です。

かぼちゃを食べて、ゆず湯に入って。

普通のゆずとは違い、果肉部分はちょっと甘みの少ない文旦のようで結構食べられます。

                                                     後ろの長細いものはバターナッツスクワッシュ。

                                                      かぼちゃの仲間です。

                               

鬼ゆずは、皮ごと5mmほどの薄切りにし、ゆずと同量のお砂糖と30%の水を煮溶かして冷ましたものに2時間ほど漬け込んだ後、水分がなくなるまで弱火で煮ます。

しっとりとしたコンフィチュールの出来上がりです。

これでこの冬は風邪知らず！で乗り切りたいものです。