Kagurazaka散歩道

やはりイブにのお御馳走はローストターキーです。

写真ではわかりにくいですが、ポインセチアの左横にあるのがターキー。

もう半分取り分けて右手前の白いおさらにのせてあります。その隣にグレービーソース。

今年は5kg強のものを用意。

カチコチに凍ったターキーは4日ほどかけて冷蔵庫で解凍します。

ブライン液(海水ほどの濃さの塩水＋お好みのスパイス、タイム、ローリエ、セージ、セロリシードなど)に一晩漬けこみます。

このくらいのターキーですと150~160℃のオーブンで3時間位で焼きあがるので、お夕食の時間から逆算して午後2時過ぎにオーブンに入れます。

朝から常温に出しておくのがポイント！

よくターキーはパサついておいしくないと言われがちですが、このやり方ですとしっとりおいしいローストターキーができます。

                                       グレイビー作りの必須アイテム。

                                       ピッチャーとスポイト。

お肉を焼く際に鉄板に染み出てくるおいしいスープでグレイビーを作ります。

耐熱仕様のスポイトでスープを吸い取り、ピッチャーに取ります。

ピッチャーの注ぎ口が下のほうについているのがポイント。余計な脂分は軽いので上のほうに浮くので旨みたっぷりのスープだけ注ぎ口から出てきます。

これに白ワインときざんだマッシュルームを入れて5分ほど煮てコーンスターチでとろみをつけたら完成です。

1羽に一つだけあるY字型のウィッシュボーン。(骨)

Yの形の上のV字部分を2人でひっぱり、下の部分のついた方を取ることができた人の願いが叶うというもの。

今年は私が勝ちました！ やったね💕

                                                 マトリョーシカのように入れ子になったツリー。

                                           サンタさん、スノーマン、赤ちゃんツリーが入ってます。

いくつになってもクリスマスの華やいだ雰囲気はいいですね。

クリスマス飾りも今日でおしまい。また来年を楽しみに。